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深度解析新茶饮品:“网红茶”占领消费者心智
来源:品茶界    作者:青鸾铭茶    发布时间:2024-02-01 04:27:01    点击数:0次

品茶界专注茶领域的信息分享:8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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“战略不是研究我们未来要做什么,而是研究我们今天做什么才能拥有未来。” - 彼得·德鲁克8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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核心思想8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1)《灵兽》认为,喜茶门口的排队不仅仅是刷屏微信朋友圈的素材来源,而是一个真实的信号。 这个信号告诉这个时代,新的适合年轻人。 某种精神诉求,而这个诉求里面,有一个词,叫做多样性;8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2)新茶饮品,从供应链角度看,其上游原料供应、到店制造与销售、分销体系、支付体系等基础设施的日益发展和完善,为新茶饮品提供了可能饮品有被快速复制和推广的特点。 从原材料、生产、营销等多个维度到近乎无限的销售消费场景,天然具备成为饮料升级载体的特性,从而打造出巨大的供应红海和巨大的蓝海长尾市场格局; 同时也造成了门槛低、同质化严重的既定格局;8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3)《灵兽》注意到了传播媒介的变化所带来的深刻变化。 影响新茶饮料的消费群体的主导地位已经让位于传统媒体的社交媒体传播。 这种话题性和高速传播的特点,迅速占领了新茶饮消费者的时间和心智。 这就是所谓“网红”的含义;8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

4)《灵兽》认为新式茶饮是休闲饮品,而现泡咖啡是社交饮品; 这体现在商业行为上:新式茶饮的消费场景明显大于现磨咖啡饮料,所以这是投资机构不能忽视的赛道,但新式茶饮是以新鲜水果为主的作为原材料之一,店面选址的客观要求增加了供应链的成本;8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

5)可口可乐和百事可乐是因为其独特的配方才成为今天的样子吗? 还是因为拥有强大的供应链体系才有今天的成就? 如果菜谱不重要,为什么不改变菜谱并与时俱进呢? 如果配方很重要,它的配方能支撑一个饮料品牌一百年的成就吗? 我认为正是配方、供应链、营销和文化共同造就了可口可乐和百事可乐的今天。 请注意,此顺序无法更改;8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

6)目前新茶饮料最大的问题是没有标签。 这个标签意味着你的茶饮料和我的茶饮料没有区别,没有标签区分消费群体; 这是一个品牌标签,也是一个文化输出标签,这个标签的基础仍然是产品本身;8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

7)“灵兽”认为,茶饮料不需要人人认可,更不用说美味,但产品品质仍然是能够引起消费者共鸣,引发消费者认可并为其付费的关键因素。 原料品质健康理念的推广,与消费者日益强化且不可逆转的消费观念不谋而合。 这也是一切商业的本质,回归产品本身; 同时,应关注新型茶饮料原料本身所涉及的食品安全隐患。 影响;8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

8)当饮料本身具有高度可复制性和同质性,而饮料本身的“味道”无法有效隔离其他竞争对手,无法有效构建护城河时,则是区分其他竞争对手的有效方式。 依然是品牌文化的输出,是其价值观的持续输出;8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

9)从消费者忠诚度的角度来看,我们认为消费者对品牌文化的忠诚度与其自身的价值诉求不谋而合。 这种忠诚和坚持是成功的关键。 通过对饮料口味的稳定性控制,输出高效健康的饮料价值观,加上自发的社交传播、话题性高等因素,导致了喜茶等新茶饮料现象级商业案例的出现;8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

10)新茶饮料至少含有5种基本原料:茶、水果、奶油、糖、奶,而咖啡则含有3种核心原料:咖啡豆、糖、奶。 新茶饮料的各种创新、材质的组合、原料之间的包容性,符合当下年轻一代追求和认可的个性、标签、包容、多元的思想现状; 《灵兽》认为,新茶饮菜单的多样性满足了年轻一代“期待变化”的内生精神需求,也符合时代特征;8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

11)毫无疑问,租金已进入所有新茶饮品牌的基本成本区间,而客单价和客单量的走势是其盈利能力的关键敏感因素。 我们不能建立“茶饮网红”与顾客订单之间的函数关系,客观上要求新茶饮不仅要保持网红的地位,还要考虑类似瑞幸咖啡的大规模门店扩张计划是否合适?8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

核心逻辑8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

《灵兽》对新茶饮料进行观察、分析和总结,将新茶饮料置于中国茶产业链中,呈现行业现状和特点。 《灵兽》提出核心观点,探讨文化与灵性的视角。 ,目的是提供一个理性的思考,让我们思考一下喜茶门口的队列正在发出什么样的信号。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

仿佛某种幻影,在这个时代闪现却又不曾离开。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

想要了解喜茶现象,必须从中国传统茶产业开始。 这不仅涉及饮茶文化的变革,还涉及新茶饮料的核心原料凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅。 我们将新茶饮料的思维框架置于中国茶产业链全景之下,以期了解茶饮的变化和新茶饮料的可能性,探索新茶饮料的突围之道。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

中国是世界上最大的凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅生产国、消费国和贸易国。 中国是茶的发源地。 我国是世界上最早发现、培育、培育茶树、加工利用凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅的国家。 2018年,中国凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅产量预计将达到世界总产量的47%,消费量也将达到世界总量的36%。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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中国的茶产业有品类但没有品牌。 最大的凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅品牌市场年销量还不到英国立顿的十分之一。 天府(6868.hk)是中国领先的中式茶制品公司,在中国所有品牌中式茶制品公司中拥有最大的销售网络。 2017年,天府茶业营收仅为16亿元,利润为2.44亿元。 与全球袋泡茶领先品牌立顿300亿元的年营收相比,差距甚远。 中国茶多以“地名 品类”来称呼,如西湖龙井、黄山毛峰等。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

地域特色较强,农户生产规模小,流通混乱,凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅价格昂贵等。我国凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅生产以个体经营为主,地域属性较强,生产极其分散。 在泡茶过程中,凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅采摘后需要立即炒制,所以茶农一般都是自己炒制; 茶农与消费者之间互信的流通体系历史悠久,环节长短不一。 凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅的品质与凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅的部位、炒制工艺、茶树品质等密切相关,因此凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅的品质很难标准化。 质量的混乱也导致了价格体系的混乱。 因此,凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅专卖店仍是销售主体。 非专业用户很难区分不同凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅的品质,消费价格透明度较低。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

它文化属性强,单价高,与“工业化、标准化”本身是相互排斥的。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

从传统文化根源来看,中国人喝茶讲究“品”茶。 茶文化讲究氛围、季节、水土、器皿、温度等,强调修身养性、温润醇厚的文化属性甚至禅宗执着。 高价单品保持高雅文化。 附加值,实行完全价格歧视,抵制“工业化”带来的千篇一律感; 再加上行业较强的礼品属性,凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅购买者与消费者分离中式茶饮品牌,形式比实质更有意义。 因此,中国茶业的工业化程度一直较低,仍以手工制作为主,这与立顿茶的工业化袋装茶形成鲜明对比。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

传统茶饮料的消费群体主要集中在中高收入群体,是重度茶消费者的核心组成部分之一。 该群体有相对稳定的饮茶习惯。 据中国农科院数据显示,全国凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅消费者约4.7亿人。 ,仅占总人口的31%,其中城市人口2.6亿,农村人口2.1亿。 饮茶人群虽然基础广泛,但消费能力较弱,消费增长缓慢。 目前,我国有7万多家茶企业实体,但企业规模较小,品牌影响力较弱。 中茶、天府、大益等几家大型生产企业年销售额仅在10亿元以上。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

目前,国内传统市场已进入成熟阶段,并逐渐呈现集中化发展,主要包括速溶奶茶和即饮奶茶。 速溶奶茶粉固体饮料市场竞争格局基本稳定,以2005年成立的香飘飘为代表,开创了杯奶茶新奶茶形态,市场份额约为60%。 后来的追随者有友乐美、香月、立顿等。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

瓶装即饮奶茶是奶茶的一个新品类。 2007年,麒麟控股有限公司瓶装下午凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅奶茶(现称下午奶茶)率先上市; 同年,娃哈哈溜溜奶茶开始进入市场; 2009年统一推出阿萨姆奶茶,迅速成长为国内瓶装奶茶市场的领头羊。 2016年营收突破30亿,根据ac尼尔森统计,阿萨姆奶茶在液体奶茶市场的份额超过50%。 目前,国内瓶装奶茶市场主要品牌有统一、康师傅、娃哈哈、麒麟等。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

综上所述,《灵兽》认为,中国的茶产业和传统的“品茶”文化本质上是中国传统文化下交流思想、连接感情、社交需求的媒介。 这个本质显然无法解释喜茶门店的排队现象。 这一现象背后的根源体现了文化的传承和演进,包括当代青年的独立、自由、个性、包容、多元的精神。 这一内涵在新茶饮料的产品创新和菜单上找到了一定的契合。 加之消费升级、分层的因素,喜茶等新茶饮料的出现已成必然,其高毛利、贴近无线场景、可标准化、快速复制的特点自然吸引了资本的关注。 健康食品饮料理念的日益普及,不可逆转地推动了鲜果茶等新型茶饮料的创新。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

新茶饮料市场现状及特色资本8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

俗话说,兵马未动,粮草先行! 我们先来看看新茶饮料的融资情况。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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新型茶饮料市场规模预测8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

数据显示,2017年全国综合饮料销售额达472亿元,同比增长14.29%。 预计2021年饮料综合销售额预计将达到779亿元。 以综合饮料店未来销量计算,新中式茶饮料潜在市场规模为40-500亿元。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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据美团点评发布的《2017年我国饮料店发展报告》测算,目前我国奶茶行业潜在规模接近千亿元。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

现代中国社会茶饮料的发展源于人们消费习惯和消费能力的变化。 它经历了粉末速溶奶茶、液体即饮奶茶、街头奶茶和新中式茶饮料的多个时期的演变。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

新型奶茶饮料是指以优质凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅为原料,辅以不同提取方法提取的浓缩液,并添加鲜奶、进口奶油、天然动物奶油或各种新鲜水果制成的饮料。 目前市场上的新型茶饮料以奶茶和鲜奶茶为代表。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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例如喜茶、奈雪的茶等将自己定位为“新茶饮”,以区别于传统奶茶店。 “新茶饮”不再采用粉末拼配,而是注重现泡茶与鲜奶的搭配。 比如奈雪的茶坚持每四个小时更换一次茶底。 在选择地点的时候,我们不再选择街边地摊店,而是选择进入商场,而且店面装修也更加精致。 与传统奶茶相比,新茶饮料的现泡茶更有茶的底蕴。 但与传统茶饮料相比,牛奶等成分改善了茶的口感,也淡化了茶的属性。 购买饮品时,只根据茶的种类,而不是茶的品牌。 茶本身的质地对味道的影响很小。 新茶饮料通过淡化茶的属性,抛开了历史文化中“品茶”的包袱,将自身定位年轻化,成为时尚休闲消费品。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

《灵兽》认为,新茶饮料具有更强的休闲消费属性。 他们不仅以茶的传承为突破口,还提高了茶的口感。 这符合当下年轻一代个性化、多元化的精神诉求。 新茶饮料进入市场后,通过商场、卖场的完善,提升了品牌形象,不断完善了社交属性所必需的空间理念。 例如,瑞幸咖啡生产奶茶,喜茶提供咖啡饮料。 菜单的变化、相互融合、跨界都在其中。 趋势。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

新茶饮料消费者画像8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

年轻女性是新奶茶消费者的核心群体8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

奶茶产品消费者性别分布中,男女比例为1:3。 目前,女性消费群体仍是主要群体,但男性消费群体也在不断扩大; 奶茶产品的消费者主要集中在15-25岁的年龄段。 30岁以下消费者占比71%; 奶茶产品的消费者原本主要以学生为主。 近年来,大城市高收入白领对奶茶的需求也随之增加。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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店铺8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

国内主要奶茶品牌初期运营集中在北上广深以及江浙等一线城市。 这些地区人口密集、经济发展水平高、居民消费水平高。 核心办公区聚集大量白领,生活节奏快,接受新鲜事物的能力较高。 它们是奶茶品牌发展的重点战略领域。 新茶饮料之所以如此受欢迎,是因为零售市场需求旺盛,且饮料行业进入门槛较低。 由于缺乏有效壁垒,配方容易被模仿,茶饮品牌同质化现象越来越严重。 目前,一线城市的茶饮店经营已趋于成熟和饱和。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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价格8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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奈雪的茶是目前茶饮品牌中价格最高的,30元以上的产品占比25%。 上一代奶茶店满足了更多消费者对一杯的需求,因此价格大多限制在20元以内。 通过运营社交场景、提供创新的果茶等产品,奈雪茶成为首个将单品价格拉高至30元以上的品牌,其中30元以上产品占比高达25%。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

哪里买,怎么买8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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上述统计数据清楚地表明,新茶饮料购买者习惯了买走走,到店购买解释了排队的原因。 《灵兽》认为中式茶饮品牌,更深层次的信号是:新茶饮料定位休闲饮品,清淡、清淡。 社交属性,以及其消费场景的多元化是吸引资本的原因之一,这与咖啡店的社交属性明显不同,这将让每个品牌在门店配置上拥有更大的灵活性。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

通讯媒体的变化8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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喜茶的公众号运营能力是一流的,与星巴克不相上下。 据西瓜数据监测,喜茶官方账号预计活跃粉丝数高达1737626人,仅次于以品牌推广为傲的瑞幸咖啡和老大哥星巴克,甚至高于以品牌推广闻名的联咖啡。它的社会裂变。 从文章阅读量来看,喜茶明显领先于其他奶茶品牌。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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美团点评研究院统计显示,第二、第三个关注因素分别是促销活动和口碑评价,而这两个因素的信息来源大部分来自公众号和微信、微博等传播。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

因此,我们不能忽视新媒体传播在新茶饮料品牌推广中的作用,但这种作用是一把双刃剑。 例如,成分和原料的安全性也会造成致命的危害。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

新茶天花板出现8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

通过“谁买”、“多少钱”、“店在哪里”、“怎么买”等维度分析,《灵兽》认为,新茶饮的天花板在于是否单价可以在20元或30元以上。 饮品推广至三四线城市。 一线城市的市场容量最终会饱和。 这体现在同一家商户几乎每层楼、同一条商业街、同一个商业区都新开了几家奶茶店。 ,一排排新开的奶茶店。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

新型茶饮料市场集中度低、进入门槛低、产品同质化严重。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

饮料配方专利申请困难,茶产品仅在奶茶、果茶、珍珠奶茶等基本品类上延伸。 因此,不同的茶产品可能高度相似,进而导致市场份额较低。 专注。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

虽然每个品牌的现制茶饮料在原料配比等方面有所不同,但标准一旦形成,可复制性很强。 现在茶的原料主要有凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅、牛奶、水果、芋圆、椰子、奶酪、珍珠等,现做的茶饮料淡化了茶的属性,有品类但没有品牌。 经过加工混合后,质量差异很难区分。 鲜奶等食材属于日常消费品,购买难度较小,品质差异有限。 同时,形成了山寨模仿的长尾市场。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

新茶饮三位网红8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

喜茶8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2012年,喜茶起源于一条叫江边里的小巷。 据喜茶凯发k8注册登录官网介绍,喜茶是芝士现泡茶的原创者。 据相关报道,喜茶年销售额可突破10亿。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

喜茶的主打产品是芝士茶,其特点是“分工”和“速度”。 在产品生产工艺上,喜茶也实现了专业化、精细化。 目前,喜茶门店至少有15名员工来完成生产和销售一杯茶的服务,分解到足够的细节,以保证凯发k8注册登录-凯发k8旗舰厅生产的标准化和效率。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

喜茶微信公众号信息显示,2018年喜茶共发布48款新品,平均每月发布2款新品。 其新品种不仅包括新产品类型,还包括季节性限量版、老产品升级、口味改进、原材料升级等。强大的新品推出能力,让消费者总能在喜茶找到新的目标,从而让喜茶保持长期的新鲜感和吸引力,以适应消费者不断变化的口味和可能的无聊。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

喜茶最初是从小店起家,注重店面效率,因此喜茶早期以小店的形式进行扩张。 但喜茶意识到,对于一家饮料店来说,环境和体验也是非常重要的组成部分。 为了打造品牌文化,建立消费者忠诚度,喜茶将开始开设100平米以上的大型门店和多个主题店。 包括以白色和灰色为主色调的简约风格标准店、以黑色和金色勾勒出禅意空间的黑金店、概念前卫的lab店、以及迎合女孩和女孩的pink店。使用粉色作为主色调。 通过店铺设计吸引客流,通过消费者反馈持续保持高度关注,将店铺从街道开到核心商圈,更大程度地发挥店铺在运营策略中的作用。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

奈雪茶8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

奈雪茶由彭欣和赵琳于2015年创立。 成立不到两年,已在广州、深圳、东莞核心商圈的标杆商场开设了28家门店。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

奈雪的茶将其主要受众定位为“20-35岁的白领女性”。 基于这样的定位,其店面设计凸显时尚,符合女性审美。 它还非常注重目标客户的每一个细节。 比如在茶杯的设计上,设计了一个纤细的茶杯,方便女生拿着自拍。 总体而言,奈雪的茶通过注重店铺效果和产品效果来建立品牌文化和品牌效应。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

奈雪茶是第一个将营业面积扩大到200平米、装修如此精致,并将价格提高到30多元的奶茶品牌。 在销售茶饮料的同时,奈雪茶推出了“名茶 软欧包”的产品组合,希望达到“1 1>2”的产品效果。 与喜茶主打芝士茶相比,奈雪茶主打果茶和鲜茶。 其软欧包的卖点是低脂低糖,更健康。 它有100多种口味并且仍在不断创新。 。 这样的产品设置,将客单价提高到了40元以上,也在消费者心目中形成了品牌知名度。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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奈雪茶在产品研发和创新上频率较高。 据近一年新品不完全统计,喜茶大约每两个月推出一款新品,而奈雪则是每月推出一款新品。 此外,奈雪的茶在原料供应上投入了大量成本,这在一定程度上保证了产品的差异化。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乐乐茶8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乐乐茶总部成立于2009年,自2010年4月起成为中国第一茶品牌。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乐乐目前已在全国发展30余家门店(上海14家门店已覆盖除陆家嘴以外的主要商圈),预计2019年全国开店100家。产品方面,乐乐茶主打“软欧包” 新鲜水果芝士茶”。 近日,据公开报道,乐乐茶宣布完成近2亿元pre-a轮融资。 本轮融资由翔峰投资领投,致君水滴、普思资本、中海投资、汉能创投、儒川资本跟投。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

得益于创始团队中两位具有产品背景的创始人,乐乐茶从一开始就拥有极高的产品品质。 乐乐茶虽然还是叫茶,但其主要销售收入来自于更高效生产的面包。 乐乐茶的烘焙/饮茶比例约为7:3。 冬季,面包销量可达到总销量的70%左右。 即使在茶饮较为流行的夏季,乐乐茶的面包销量也占到总销量的70%左右。 达到50-60%。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

目前,乐乐茶拥有软欧袋20个sku和芝士鲜果茶24个sku。 每个月都会发布一两款新产品,月底就被淘汰。 每季度发布一到两款热门产品,每年发布一到两款优质产品。 其研发团队研究全球烘焙和茶饮料行业新趋势,熟悉市场动态,并通过中国传统手工产品衍生概念。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

“一杯乐乐茶,一口软茶”,这是乐乐茶与其他新型茶饮料最明显的区别。 与网红喜茶相比,乐乐茶不仅能吸引单身年轻人购物,还能吸引80后新家庭。 随着社会消费主力向多元化的80后、90后转变,主食的消费习惯也在悄然改变。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乐乐茶以自营模式逐步拓展全国市场,利用资本资源轻经营,快速扩张,创造品牌价值; 围绕生活方式拓展更多消费场景:打造“乐乐茶”作为代表生活方式的标签,突破吃喝,围绕客流挖掘更多消费需求,拓展相关衍生品,如蛋糕、周边等; 或者拓展门店业态,即在现有门店业态的基础上拓展更丰富的门店业态,如脏货店、集合店、主题店、生活店等覆盖不同的消费场景,给不同消费者更身临其境的体验,提升品牌调性。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

为了营造良好的品牌效应,乐乐茶会根据季节或主题推出限量软欧包 限量茶饮组合。 不仅可以根据顾客的口味和喜好不断调整,还可以用新产品、新组合来保留顾客的新鲜感,不断创新迭代,提升品牌效应。 数据显示,老用户占乐乐茶日常消费者的比例高达60%。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

品牌之间的差异、竞争、特点8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1)品牌在产品上被削弱8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

当前的茶饮料行业是一个典型的蓝海市场。 供给侧的产品类型相似,不需要过多的技术、资金和资质壁垒。 这也导致了一些品牌的特色缺乏明显差异。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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2)消费者无限汇聚,区位高度交叉覆盖8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

年轻消费群体,尤其是女性,对新型茶饮料有着巨大的需求。 如前所述,71%的新茶饮料购买者年龄在30岁以下,其中73%是女性消费者。 消费者之间的重叠度非常高。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

类似但不可忽视的还有核心商圈的选址策略、审美疲劳的主题店建设以及奶茶店社交属性的不断强化,利用商场优质空间承载更高的产品品类和客群单价和密度。 人流带来源源不断的客源,这是不可避免的,同时核心商圈的高租金充满了敏感性。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

在中国餐饮饮料快速更新迭代的时代(大众点评数据显示,平均餐饮店迭代率接近100%/年,即平均每个餐饮店每年都会更换经营者),还能持续下去吗?产生爆炸性输出? 风格决定了品牌在消费者心目中的保留时间。 “灵兽”认为,这是一个标签,不仅仅是品牌标识、包装等,更是一种输出,区别于“你的茶”、“你的茶”。 "my tea", this label should be a tangible or intangible expression that fits the spiritual connotation of contemporary youth, similar to the coffee culture output of starbucks, and also similar to the values ??of "happiness, sharing, equality" of traditional drinks such as coca-cola output is used to hedge against the risk of the new tea brand weakening in the product.8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

a sneak peek into the finances of new tea drinks8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

the word spying is used because "spirit beast" has conducted a lot of market research and desktop research work. since no new tea brand has yet been launched or is about to be launched, we highly use survey data and public data in the industry in order to dismantle regarding the cost structure of new tea drink stores, we hope to temporarily "peep" into the numerous data to understand the financial feasibility of new tea drinks. here, "spirit beast" needs to draw readers' attention to the fact that we have not yet found there is no functional relationship between the "internet celebrity effect" of new tea drinks and the number of customer orders. in fact, there is no quantifiable functional relationship. what it actually reflects is that new tea drinks require continuous innovative products. in terms of rent, manual entry is basically given the established fact of the cost range, customer order volume is extremely sensitive. what's more, consumers don't seem to reject or even look forward to new products, and everyone looks forward to new “internet celebrities”.8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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according to the analysis of china merchants securities, it is found that the net profit rate is extremely sensitive to the daily order volume. a decrease of 200 orders per day will cause the net profit rate to fluctuate by up to 20 pct. assuming a customer unit price of 40 yuan, around 800 orders is the break-even point for a store front desk.8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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based on the above data, "spirit beast" believes that new tea drinks should continue to pay attention to basic costs such as rent and labor, and consider them from the height of brand operation strategy, because the communication media has been transferred to new media, and internet celebrity personalities it is a double-edged sword. the crisis of public opinion will affect all stores. assuming a cliff-like decline in single volume, there will be no effective way to hedge rigid store rent and labor expenses. this objectively requires new tea drinks to build a stable supply chain. , and continuously enhance brand management awareness.8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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the tone of risks and outlook is consistent and down-to-earth.8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

supply chain, food safety, moat8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

"spiritual beast" believes that the types of raw materials for new tea drinks naturally determine that the supply chain of new tea drinks is more complicated than the supply chain of coffee chain stores. fresh fruits, as a selling point, meet the objective demand for healthy diet and drinks, but the supply chain is and the ingredients themselves, put forward extremely strict requirements. for example, the strawberry tea that is a selling point of each brand will inevitably increase the cost once it is out of season, and the control of the ingredients itself will also push up costs and cash outflows across the board. therefore, the supply chain has always been it is the risk point of new tea drinks, and behind it is food safety.8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

at the same time, this is the essence of the moat. creating a stable supply chain cannot be avoided.8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

stores, rents, brand carriers8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

there is a saying that if you work hard for a long time, you will pay rent to the landlord! in fact, it reflects the battle between extremely low and extremely sensitive gross profit margins and extremely rigid rental costs.8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

this depends on the brand's overall strategy. it is difficult and irresponsible to predict the number of stores, but as a carrier of brand sales, it is necessary to achieve store coverage in a certain area. the store is the first impression of the brand output and the entrance to traffic. it is very convenient to buy a drink and i will go there next time.8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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brand is the comprehensive expression of the functional value and emotional value, core value and added value of a product in the minds of consumers. it is not only the symbolic language representing the enterprise, but also the link between the interaction between the product and the user. it is a unique brand formed in the minds of consumers through time accumulation. imprint.8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

as mentioned more than once above, internet celebrity personality is a double-edged sword. we believe that new tea drinks meet certain spiritual demands of young people, and within this demand, there is a word called diversification. the profound changes brought about by the changes have affected the dominance of new tea drink consumers. traditional media have given way to social media communication. this topical and high-speed communication feature has quickly occupied the time of new tea drink consumers. and mind, when the drink itself is highly replicable and homogeneous, and the "taste" of the drink itself cannot effectively isolate other competitors and cannot effectively build a moat, it is an effective way to distinguish other competitors. , is still the output of brand culture and the continuous output of its values.8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

statement: the data analysis in this article strives to be rigorous and objective. 仅供参考,不构成任何投资建议。8rf大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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